Warum der Steinofen den Unterschied macht
Ein Steinofen speichert enorm viel Hitze und gibt sie gleichmäßig ab: von unten über den heißen Stein, von oben über die Kuppel. So wird der Boden knusprig, während der Rand aufgeht und der Belag saftig bleibt. Ein normaler Backofen schafft das nicht – er wird schlicht nicht heiß genug.
- Gleichmäßige Hitze bei über 400 °C
- Knusprige Kruste, luftiger Teig
- Perfekte Bräunung – ohne Austrocknen
- Authentischer Geschmack wie in Neapel
Steinofen mit Gasflamme
Unser Ofen wird mit Gas befeuert. Das hat einen großen Vorteil: Die Temperatur bleibt den ganzen Abend konstant, und jede Pizza wird gleich gut – egal ob du um 12 Uhr mittags oder um 22 Uhr bestellst.
Unsere Zubereitung
Der Teig ruht mindestens 48 Stunden, bevor er von Hand geformt und mit ausgewählten Zutaten belegt wird. Jede Pizza wird frisch gebacken – kein Fertigteig, kein Kompromiss. Du hast die Wahl zwischen Weizen-Sauerteig aus Caputo-Mehl und Dinkel-Sauerteig.
