Warum Sauerteig?
Sauerteig ist die älteste Art, Teig zu lockern. Statt schneller Industriehefe arbeiten natürliche Hefen und Milchsäurebakterien – langsam, aber gründlich. Während der langen Reife entstehen feine Aromen, und der Teig wird locker und gut verträglich.
- Bessere Bekömmlichkeit durch lange Teigführung
- Intensiver, aromatischer Geschmack
- Luftige Struktur & goldbraune Kruste
- Täglich handgemacht in Wien
Zwei Sauerteige zur Wahl
Weizen-Sauerteig aus Caputo-Mehl: der neapolitanische Klassiker – besonders elastisch, mit großem, luftigem Rand.
Dinkel-Sauerteig: nussig, würzig und für viele Gäste noch bekömmlicher. Mehr dazu auf unserer Seite zur Dinkel-Pizza.
Jede Pizza auf unserer Speisekarte gibt es mit beiden Teigen – gebacken im Steinofen bei über 400 °C.
Für Genießer:innen gemacht
Ideal für alle, die Pizza lieben, aber Wert auf Qualität und Bekömmlichkeit legen. Unsere Sauerteigpizza ist ein Highlight für Feinschmecker – und das Beste: Du schmeckst den Unterschied schon beim ersten Bissen in den Rand.
